Y van cuatro intentos para conseguir algo tan bonito y vistoso como ésto:
Sin conseguir más que otro bizcoho marrón. ¿En qué fallo? Por favor, si alguien lo ha conseguido, me que diga cómo, que estoy al borde de la desesperación…
Lo primero fue hacerme con el té verde en polvo (matcha). La primera vez que fui a “the tea shop” no tenían, me llevé té verde en escamas para probar machacándolo, a ver si lograba algo pero no, nada de nada, salió un bizcocho muy rico de sabor pero marroncillo él así que tuve que esperar y buscar el matcha por todas partes hasta que lo encontré en una tetería chiquitita que hay en la zona centro de Madrid, a pocos pasos de la chocolatería San Ginés pero cuyo nombre no recuerdo ahora. Aquí tenéis el famoso matcha de los c….
Probé a echarlo en el MSC normal. Resultado: un bizcocho marrón. Probé a echar una geltina de té verde con bífidus de Royal que no he vuelto a encontrar. Resultado: un bizcocho buenísimo (de verdad) pero marrón. Probé con el té verde en escamas que os conté, machacándolo. Resultado: un MSC riquísimo pero marrón.
Me dije ” a ver si va a ser por la receta” y por fin, después de meses de haberle echado el ojo, probé con la receta original que he encontrado en tantos sitios de la red para el bizcocho de té verde (Green Tea Cake). Os la dejo por si tenéis más suerte que yo, en cuyo caso os agradecería que me lo contárais porque me encantaría conseguir hacer bien este bizcocho, es tan bonito… Bueno, a lo que vamos.
Ingredientes:
1 taza de harina
1 taza de bizcochona
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de té verde matcha
1 1/4 tazas de azúcar
3 huevos
1 taza de yogur natural
1 taza de aceite vegetal (maíz, girasol…)
Si no tenéis las famosas tazas de medir, os puede servir de referencia que para llenar una taza de yogur usé dos yogures naturales así que podéis usar esta equivalencia:
1 taza=2 envases de yogur
y seguir un procedimiento parecido al del famoso bizocho de yogur que todos hemos hecho alguna vez.
Yo sólo eché una taza de azúcar pero si queréis echar el 1/4 de taza adicional, sustituidlo por 4 cucharadas de azúcar.
Sale una cantidad considerable. Yo usé un molde cuadrado de 5 cm de alto y más o menos 18 cm de lado y quedaba bien llenito.
Precalienta el horno a 175ºC y encamisa el molde.
Mezcla en un recipiente las harinas, el bicarbonato, la sal y el té verde y reserva.
Ten también listo el yogur.
En el bol que uses para preparar la masa mezcla los huevos, el azúcar y el aceite.
Bate estos ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Y ve añadiendo de forma alternativa la harina y el yogur, empezando y acabando por harina, hasta que tengas lista una masa homogénea y sin grumos.
¿A qué parece verdecita? Ay… cuánto engañan las apariencias… Echa la masa en el molde y mételo al horno caliente unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio de masa.
Con toda mi ilusión estuve esperando pegada a la ventanilla del horno a que el invento se cociera.
Y, una vez, fuera del horno, a que se enfriara.
Para poder cortar la parte de arriba y descubrir que el interior ¡¡¡ NO ERA VERDE !!! sino de un vulgar tono marrón e informe… 
Lo habría tirado por la ventana de la frustración, de verdad.
Por favor, si alguien ha conseguido hacer este bizcocho en cualquier versión con un colorcito verde marciano monísimo, ¡¡¡ que nos diga cómo lo hizo y dónde compró el té verde y le haremos un monumento o algo !!!
Edito con los resultados del quinto intento. Hice un MSC blanco por si el problema era el amarillo del huevo. Añadí el té verde en polvo a la mezcla de harina. ¿La masa? verdecita (más o menos) y muy mona ella pero una vez cocida.. ¿adivináis el color resultante? Efectivamente MARRÓN. Clarito, tirando a verde, pero marrón. ¡¡¡Quiero que me salga verde…. !!!
Ya sé, ya sé, parezco una niña pequeña enrabietada pero es que… A ver qué excusa le pongo yo a Gunter ahora.
Le prometí un bizcocho tan verde como él y no he podido cumplir mi palabra. Cada vez que le veo con los brazos en jarras me echo a temblar 
. Para mí que el problema va a ser la calidad del té matcha que compré pero no tengo referencias de ninguno mejor. Espero que Gunter se lo crea. SOCORROOOOOOOOOOOOOOOO.
En cualquier caso y aprovechando la receta con yogur monté un invento en plan sandwich usando un relleno de chocolate blanco fundido mezclado con yogur y gelatina de té verde.
No quedó verde para nada pero el sabor es diferente y curioso y como con la crema deben ir en la nevera quedaron fresquitos a la par de jugosos y originales.
Hola, ya hace mucho que escribiste esto, pero por si te sirve te cuento… a mi me sale verde, y el te matcha lo compro en una tienda japonesa que se llama Tokio-ya, está cerca de la avenida general perón en Madrid (entre Santiago Bernabeu y Estrecho), eso sí, un botecito pequeño me costó 20 euros!!
La receta que hice fue la que tiene Pepekitchen en su blog.
Espero que te sirva, saludos!!
Gracias, Esperanza. Es que el matcha cuesta un riñón, hay que ver… Y luego para que no te queden las cosas verdes, qué fastidio.
Un abrazo.
Me pasa lo mismo, sigo intentando hasta lograr el color verde
Avísame si lo consigues. 😉
Probare cambiando azucar por un endulzante como stevia o sucralosa., me acorde que me salio verde una vez y no use azucar……….intentare de nuevo
No se me había ocurrido… Una idea muy interesante.
“Es normal que el Té Matcha al ser horneado pierda su particular color verde, por ello, para los que quieren además de todas las propiedades un intenso tono verde en sus postres, existe la variedad Chlorella Matcha. Está formada por un 50% d Matcha y un 50% de Chlorella, un alga verde con alto contenido en clorofil y que aporta un color verde intenso a las recetas en que se utiliza. Te recomendamos que la pruebes, seguro que te sorprenderá.”, del blog:
http://cocinaconteverde.blogspot.com/2009/02/bizcocho-de-te-verde-ingredientes-270.html
Anda !!! No tenía ni idea de la existencia de este preparado. Un millón de gracias.
1 # Escrito por Bentayga:
27 Julio 2008, 23:40
Bueno si estas vez no ha salido ya saldrá. Por lo que se puede apreciar en la foto,es que se trata de un bizcocho ligero (ingredientes: 8 huevos,225grs.azúcar y 250grs. de harina,ó 125grs.harina y 125grs.maizena)Lo que tienes que hacer es sustituir por ejemplo 20grs.harina por el té,es como si fueras hacer un bizcocho con cacao que tienes que sustituir la harina por el cacao. Yo creo que así te puede funcionar muy bien aunque la verdad yo no lo he hecho. De todas maneras el invento se te quedó con buena pinta.
2 # Escrito por morgana:
28 Julio 2008, 08:17
Así lo probé, Bentayga. Pero nada, no ha habido manera.
3 # Escrito por cookemila: anoche estuve a punto de decirte
28 Julio 2008, 08:25
que no hay mal que por bien no venga…pero sinceramente se que esfrustante que no te salga como quieres…de ese verde deseado tambien se yo mucho y creo que en las recetas o falta poner”colorante” o el te que te venden por ahi es mejor que el de madrid…preguntare por si aca..pero viendo lo ricas que tendrian que estar las barritas..no se…beso
4 # Escrito por morgana:
28 Julio 2008, 09:01
Es lo que estoy pensando, que lo mismo es problema de la calidad del té. Pero si no encontramos nada mejor ¿qué vamos a hacer?
5 # Escrito por Su:
28 Julio 2008, 09:23
Ja ja, solo se me ocurre un toque de fotosó…a no , que tu lo quieres natural…jiji Y echar a la harina un tinte para el pelo punki? Tampoco…vaya no te puedo ayudar, a mi me parece hermosisimo con el toque marrón…
6 # Escrito por morgana:
28 Julio 2008, 09:34
Jajajaja. Gracias, Su. Lo del tinte verde a lo punki tiene su aquél…
7 # Escrito por Caracole:
28 Julio 2008, 10:46
Quizás me equivoque wapa, pero creo que a lo mejor el fallo esté en los huevos. Usas huevos enteros, mientras que yo pienso que deberías usar sólo claras, como en un bizcocho tipo ángel (recuerdas el bizcocho arcoiris del foro?).
Pero no desesperes, ya tenía encargado mi té matcha en la tetería (que llegue yaaaa) y mis claras (del Mercadona)en la nevera para probar yo también.
8 # Escrito por morgana:
28 Julio 2008, 10:52
Qué va, Caracole. En el quinto intento hice un bizcocho blanquito (sin mantequilla ni yemas) y tampoco el resultado fue verde. Porfa, si te resulta el té verde que has encargado, dímelo, que ando un poco desquiciada con este tema… 🙁
9 # Escrito por Anna: DESDE GIRONA
28 Julio 2008, 13:35
Si tu estas desesperada, piensa como estoy yo que soy una intentiva de cocinera, pues hace poco que me ha dado por la pasteleria y cuando veo vuestras obras me desespero y con las recetas no te digo, pues a veces ni las entiendo.
Hace tiempo que sigo un blog http://www.cannelle-vanille.blogspot.com, pues es una chica vasca afincada en EEUU y hace maravillas, mira en el mes de abril hizo Matcha, Lemon and chocolate opera cake, a ver si ves alguna ayuda para tu bizcocho, ha hecho varias cosas con Matcha. Ya diràs.
A ver si me pones alguna receta (entera) para una tarta de cumpleaños para unos mini-moldes de minnie para mi hija o me indicas si ya esta tu blog. Esta vez quiero atrevirme con todo.jeje
10 # Escrito por morgana:
28 Julio 2008, 13:44
Dí que sí, Anna…. ¡¡¡ Que tú puedes !!! Para tartas decoradas yo normalmente uso el MSC, un bizcocho muy sencillo y que aguanta carros y carretas. Lo tienes en el blog, en la categoría “Básicos, paso a paso”. Poner una receta “entera” es para mí complicado porque soy un caos con patas y me acabo inventando todo “a ojo” pero en el foro de “cocinando con el alma” podrás encontrar un montón de consejos a este respecto.
Conozco el blog que me cuentas y ¡¡ me encanta !! Me gustaría mucho reproducir esos colores verdes tan bonitos pero no ha habido manera. Empiezo a creer que la culpa es del té. Voy a ver si pruebo con otro, a ver si se me da mejor. Es que quedan tan bonitos…
11 # Escrito por Julito:
28 Julio 2008, 20:40
En cualquier caso el pastel tiene una pinta cojonuda, sea verde o no.
Yo soy un manazas con los postres, pero uno de mis primeros bizcochos fué un marmolado de chocolate con pistachos y sí que me quedó verde.
Ya sé que los pistachos no tienen nada que ver con el té verde, pero por si acaso te dejo la dirección de la receta:
http://conlasmanosenlagrasa.blogspot.com/2007/12/plump-cake-de-pistacho-y-chocolate.html
Ya verás como a la próxima sale.
Un beso Morgana
12 # Escrito por Joan:
29 Julio 2008, 05:59
Ay Morgui… que cosas te pasan corazón…
El caso es que a mí el Green Tea Cake ese me recuerda al musgo de mi portal de Belén pero claro si es para Gunter, a él seguro que le encanta…jejejejeje…
No, fuera de coñas, tú siguelo intentando que un día de estos darás con la clave y mientras tanto sigue disfrutando de esos deliciosos pasteles marrones de té verde, que en esos, lo bordas…jajajajaja….
Un besote.
13 # Escrito por morgana:
29 Julio 2008, 08:14
Gracias, Julito. Los pistachos también se me resisten, oiga. Sólo hice algo con ellos una vez pero cualquier rastro de verde brilló en el resultado por su ausencia. En cualquier caso el nombre de la receta es tan sugerente que me la apunto.
Jajajaja. Joan, qué cosas tienes. En tu honor, si me sale bautizaré al pastel con algo referente al musgo… Los marrones nos tengo dominados (qué mal ha sonado éso) ahora tengo que conquistar otros colores.
Besos a ambos.
14 # Escrito por Bentayga: Té verde
29 Julio 2008, 17:42
En estos dias navegando por internet encontré una página
http://www.elmundo.es/yodonablogs/hemeroteca/cocina/recien_horneado.html,de Jacob y Paco Torreblanca en la cual sale la receta del bizcocho de té verde.En la foto no sale tan esponjoso como en la que tú haz editado,pero sale verde ja ja, quizas te sirva.
15 # Escrito por morgana:
29 Julio 2008, 22:46
Gracias, Bentayga. Me pasaré, a ver qué encuentro.
16 # Escrito por vindee@airtelmail.in: Deeba
30 Julio 2008, 12:30
HELP…can’t understand & I love this blog! it’s beautiful!! is that a matcha cake? Do you have English translation?
http://passionateaboutbaking.blogspot.com/
17 # Escrito por morgana:
30 Julio 2008, 12:37
Yes, Deeba. It’s a matcha cake but I can’t find a way to get the green I’d like for the cake. I think it must be because of the quality of the matcha tea, not good enoug. Just look for “green tea cake” at google and you will find the recipe.
18 # Escrito por Clumbsy Cookie:
01 Agosto 2008, 02:25
Pobrecita! Has probado echarle unas gotitas de colorante verde a la masa? Yo nunca lo probé hacer en casa y no te podria decir que es lo que pasa, pero si de sabor esta bueno y solo lo quieres más verde, hija pues el colorante pa algo esta! Jejeje!
19 # Escrito por morgana:
01 Agosto 2008, 08:23
Gracias, Clumbsy. Debe de ser que soy una cabezota total y me gustaría que saliera verde “por causas naturales”. Tonterías que nos dan. En un foro en el que solemos participar mucho que se llama “Cocinando con el Alma” hay una sección que se llama “el laboratorio de las almitas” allí hemos intentado hacer bizcochos de todos los colores y al final hemos tenido que optar por el colorante en la mayoría de los casos pero da un poco de rabia tener que ser tan artificiales a veces. El rojo y el verde parecen ser mis caballos de batalla por el momento.
20 # Escrito por Clumbsy Cookie:
01 Agosto 2008, 13:23
Estube pensando en esto y puede que tenga algo que ver con la reaccion de la harina en el horno. He visto algunas tartas de matcha que quedan verditas, pero normalmente son las que tienen poca harina, que tienen como base harinas de almendra por ejemplo. Me acuerdo cuando hicimos la tarta Opera hace 2 meses con los DBs muchos la han echo de matcha y les salio super verde, y la tarta era casi toda de almendras.
Por Barcelona genial, ya postaré en mi blog un tour por las pastelerias de los grandes de alli! Me harte de comer cosas guay!
21 # Escrito por morgana:
01 Agosto 2008, 13:32
Hummmmmm! Interesante lo de la harina… Lo tendré en cuenta. Se me ocurre hacer un flan de té verde (no sé si alguien tendrá el valor de comérselo ni si estará comestible o si sabrá a rayos), a ver qué pasa…
¡¡ Un besazo !!
22 # Escrito por Marta: Acerca del te Matcha y bizcocho
14 Agosto 2008, 20:26
Hola Morgana, tengo una receta de te Matcha, te dejo la dirección. El que sale en la foto no es tan verde como el tuyo, pero para empezar a probar…
Yo sinceramente no he probado a hacerlo porque cada vez que voy a comprar este tipo de te me quieren sacar un ojo de la cara…que caro es!
http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2006/01/cake_marbr_au_t.html
Un saludo,
Marta
23 # Escrito por morgana:
15 Agosto 2008, 14:21
Ya te digo si es caro, Marta… Y que luego las cosas no salgan del color que esperas después de haberte dejado la pasta, da un coraje… Gracias por el enlace, echaré un vistazo.
24 # Escrito por somaral: Té Matcha
28 Octubre 2008, 16:53
Hola guapa,
es uno de los blogs que visito habitualmente, me he acordado de tí. habrá que copietearlo, no?
besos
http://ilricettariodianna.blogspot.com/search/label/matcha
25 # morgana Escrito por morgana:
28 Octubre 2008, 17:04
Qué cosas más monas las de ese blog, Somaral. Muchas gracias por el soplo. El problema es que no consigo que los inventos de té verde me queden verdes ni a la de tres pero aquí hay ejemplos para dar y tomar. Sólo he rozado el éxito con unas pastitas que publicaré dentro de poco y con las magdalenas veganas.
26 # Escrito por Eugenia: tarta verde
21 Abril 2009, 15:47
me podeis manadar mejor a receta y la cantidades, y por favor decirme que es la biscochona.
27 # morgana Escrito por morgana:
22 Abril 2009, 08:38
Hola, Eugenia. La receta la tienes en este mismo artículo. La bizcochona es una harina especial para repostería que ya viene con levadura, de manera que no tienes que añadirla, pero supongo que podrás sustituirla por harina normal con la levadura correspondiente, según lo que indique el fabricante de levadura.
28 # Escrito por ezequiel: lo consegui….
16 Octubre 2009, 09:40
Hemos hecho tu receta ayer y con una variante creo que tenemos el color falta ahora cortar la tarta después de cantar cumpleaños mañana y a ver que tan verde quedo, porque la de prueba quedó muy bien te informaré tan pronto tenga las fotos y gracias por la receta que la tarta es riquísima…
29 # morgana Escrito por morgana:
16 Octubre 2009, 09:46
Hola, Ezequiel. ¡¡¡ Qué suerte !!! YA me contarás qué variación usaste para que te quedase verde, verde, verde. De sabor al menos está buenísimo (bueno, para los que nos gusta el té verde, claro).
Un beso.
30 # Escrito por Omar: Verde, verde
02 Noviembre 2009, 19:22
Ei hola,
lo intento a ver si logramos pa que quede verde… Segun se, los japoneses cuando hacen reposteria con matcha, tamizan la harina junto con el te verde (en una especie de colador grande), con lo que obtienen una harina de verde homogéneo…si lo pruebas ya me diras…
Ya q creo q debido al calor no puede ser (solo de manera externa),
quizas el azucar se tueste?? prueba a sustituir tambien parte del azucar por azucar invertido de reposteria (no cristaliza)
espero haber dado pistas
un saludo!
31 # morgana Escrito por morgana:
03 Noviembre 2009, 08:22
Hola, Omar.
Creo que ahí está el problema. Aunque yo tamizo la harina mezclada con el té normalmente (o sea, como lo hago siempre: con un colador), vengo obervando que el té no queda uniformemente repartido sino como en pequeñas bolitas. No sé si eso al final tenderá a dar el color marrón al conjunto.
En cuanto a lo del azúcar, no lo había pensado pero todo es posible. Aunque creo que las temperaturas no son lo suficientemente altas para eso y que, al estar mezclado el azúcar con otros ingredientes, no llegaría a caramelizarse salvo que el bizcocho se quemase.
Muchísimas gracias por la información.
Un saludo.
32 # Escrito por MARCELA AGUILERA: PASTEL DE TE VERDE (VERDE)
26 Noviembre 2009, 20:47
HOLA: ME PARECIÓ MUY SIMPÁTICO TU PROBLEMA, YO TAMBIÉN ANDABA BUSCANDO UNA “RECETA PERFECTA” AYER LO HICE Y QUEDÓ VERDE, LO ÚNICO ES QUE TIENES QUE USAR MACCHA, POLVO DE TE VERDE, VERÁS QUE REALMENTE PINTA DE VERDE TODO. TE ENVÍO MI RECETA OJALÁ TE SIRVA, TE ACLARO QUE YO COCINO EN LA CIUDAD DE MÉXICO A 2,500 MSNM, ES DECIR TAL VEZ TENGAS QUE AJUSTAR ALGO EL AZÚCAR. 125 GRS. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, 2 HUEVOS GRANDES (135 GRS. APROX); 150 GRS. DE AZÚCAR; 1/2. CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR (ROYAL); 1 CUCHARADA DE MACCHA TÉ VERDE (10 GRS.)
MEZCLAR LOS POLVOS PERFECTAMENTE. ACREMAR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉ PERFECTAMENTE INTEGRADA, AGREGAR LOS POLVOS ALTERNANDO CON LOS HUEVOS SIN DEJAR DE BATIR. PASAR A UN MOLDE CUADRADO DE 17 CM. FORRADO CON PAPEL ALUMINIO. HORNEAR ENTRE 30 Y 40 MIN. O HASTA QUE EL PROBADOR SALGA SECO EN HORNO PRECALENTADO A 180o. PARA EL RELLENO/CUBIERTA.100 GRS. DE MANTEQUILLA, 125 GRS. DE AZÚCAR GLASS, 2 CUCHARADAS DE CREMA Y 2 CUCHARADITAS DE MACCHA. ACREMAR LA MANTEQUILLA, AGREGAR EL AZÚCAR, POR ÚLTIMO LA CREMA Y EL POLVO VERDE. CORTAR EL PASTEL A LA MITAD, RELLENARLO Y DECORAR.SALPICAR CON TE VERDE (NO MACCHA) PARA DECORAR.
33 # morgana Escrito por morgana:
27 Noviembre 2009, 16:31
Hola, Marcela.
Gracias por tu receta. Es té matcha el que siempre he usado pero no sé por qué, algunas veces queda un poco más verde y otras queda simplemente marrón.
Un saludo.
34 # Escrito por natalie: Productos Japoneses
21 Enero 2010, 10:35
Hola!
Me he topado con esto de repente y me ha picado enormemente el tema de hacer ese bizcocho verde tan bonito. Despues de mucho averiguar, he encontrado en Madrid una tienda de productos japoneses donde van los japoneses a comprar y quizas alli encuentres el te verde de calidad (si es que es ese el problema a tu color marrón). Parece que también venden on-line y tienen sucursal en Barcelona; los que estéis fuera de estas ciudades quizás podáis tener acceso.
http://tokyo-ya.es/tienda/catalog/index.php
Espero que si sirve comentéis la jugada! MUCHA SUERTE
35 # morgana Escrito por morgana:
22 Enero 2010, 08:59
Hola, Natalie. Muchas gracias, lo tendré en cuenta. Me temo que la calidad del té verde utilizado en estas cosas es fundamental para obtener un buen resultado, así que tener opciones siempre viene bien.
Un beso.
36 # Escrito por Javier:
22 Julio 2010, 23:22
El te verde tiene que ser si o si maccha, yo uso el de tokio-ya para otras recetas… es bueno y caro de … Si es el que has usado, creo yo que no deberias agregar mas cantidad ya que te va a dar un sabor amargo del copon y no habra quien se lo coma. Creo que la foto inicial, ese verde estridente, se consigue a base de colorante alimenticio. Piensatelo 😉
37 # morgana Escrito por morgana:
23 Julio 2010, 13:42
Javier. Sí, usé matcha. He usado ya dos tipos de matcha (bueno, dos marcas) pero en todas pasa lo mismo. Al final acabo pensando lo mismo que tú, que tiene que haber “gato encerrado” en esos tonos tan verdes… Y que igual alguien está usando colorante sin confesarlo. Pero también es cierto que depende mucho de las preparacines en las que se utilice y de cómo se conserve. Caro, desde luego, es caro “de la muellllte”, se te quitan las ganas de probar. Pero luego le deja a las preparaciones un sabor tan peculiar… En los macarons, por ejemplo, queda un verde genial. En los bizcochos no. No sé si será por alguna reacción químia, por exceso de exposición a altas temperaturas (demasiado tiempo en el horno) o por qué. En macarons y pastas, que están menos tiempo en el horno, el verde dura más. En fin, que los secretos del matcha se me escapan.
38 # Escrito por Nuria:
21 Agosto 2010, 18:33
Hola, acabo de volver de Japón y estoy como loca con todo lo que he visto y comido allí… y claro estoy haciendo un pastel matcha kasutera, lo tengo en el horno, y mientras lo estaba haciendo he pensado en tu problema con el color verde…. y por qué la masa se ha puesto marrón y creo que ya sé lo que es 🙂
Vamos a ver el color verde es la mecla del amarillo y del azul (el matcha es verde me imagino que cuanto más bueno y caro es, mejor color verde tiene :))
Y la yema de huevo es color naranja osea amarillo y rojo y que pasa cuando juntas verde y rojo que sale marrón 🙂 por tanto el pastel no te sale verde por la yema de los huevos.
De todas formas si al preparar un té con el matcha que has comprado no sale verde, verde, verde…está claro que es el matcha.
Bueno, a ver de qué color me sale a mi 🙂 por lo pronto huele que alimenta….
39 # morgana Escrito por morgana:
25 Agosto 2010, 10:46
Hola, Nuria. También pensé en lo que me has comentado y por eso probé con bizcocho blanco, sólo con claras y con nata en lugar de mantequilla. Aún así es difícil que salga totalmente verde. Creo que la calidad del matcha y el tiempo al que éste se somete al calor en el horno deben tener bastante que ver porque me salen más verdes las magdalenas que nos bizcochos (siendo la masa de la misma composición) y la única diferencia entre ellos es el tiempo en el horno.
De todas maneras, como me encanta el sabor del matcha, llega un momento en que me da igual el color porque el resultado es tan rico… Pero resulta igualmente frustrante.
SUERTE. Ya me contarás qué tal.
40 # Escrito por Nuria: Me ha salido marrón 🙂
25 Agosto 2010, 23:41
Hola, bueno pues claramente me ha salido marrón-verdoso 🙂 me lo esperaba porque la masa no era muy verde , pero estaba muy bueno…
En Japón este pastelito era verde verde verde… y creo que en la receta se les ha olvidado indicar lo del colorante, ya lo he comprado 🙂
Saludos!!!
41 # morgana Escrito por morgana:
30 Agosto 2010, 08:36
Nuria. Algún truco debe de haber para que a los demás les salgan verdes y a nosotros no. Yo también sospecho que el secreo puede ser el colorante… YA me contarás.
Un saludo.
42 # Escrito por Antuan: Comprar té verde de calidad
24 Septiembre 2010, 21:56
Hola amigos, yo compro té verde Matcha para cocinar, veo que preguntais donde conseguir algo bueno. Aqui os lanzo una web es realmente bueno y economico http://www.shinzen.es
43 # morgana Escrito por morgana:
30 Septiembre 2010, 09:02
Antuan. Muchísimas gracias, lo tendré en cuenta cuando necesite más matcha.
44 # Escrito por Adriana: PONGAN COLORANTE AZUL
14 Enero 2011, 23:53
Ayer probé con colorante azul y como la mezcla es algo amarilla, da color verde.
45 # morgana Escrito por morgana:
18 Enero 2011, 11:56
Gracias, Adriana. La cosa era intentar hacerlo sin colorante, pero si no queda otra… Un saludo.
46 # Escrito por MONICA RUIZ ORTEGA: biscocho de te verde
19 Febrero 2011, 06:01
HOLA QUE TAL, OY MEXICANA Y DURANTE TRES AÑOS VIVI EN CHINA Y PROBE VARIAS CLASES DE GALLETAS Y PASTELES TARTALETAS DE TE VERDE, POR JEMPLO LAS GALLETAS LE PONEN POLVO DE TE VERDE PERO ES JAPONES ES DELICIOSO SABE DIFERENTE AL TE CHINO ESTAS GALLETAS LA BASE DE ELLAS ES QUE USAN EXELENTE MANTEQUILLA QUE IMPORTAN DE NUEVA ZELANDA, AUSTRALIA O FRANCIA, SABEN CUANDO LAS PRUEBAS Y AL ULTIMOTE QUEDA EL SABOR TE, YO CREO QUE AQUI PASO LO MISMO TIENES QUE USAR MANTEQUILLA DE CALIDAD Y TE JAPONES Y PONLE UN POCO MAS, Y CUANDO TERMINES DE HORNEAR EL PASTEL Y ESTE LISTO Y FRIO ESPOLVOREALE TE, NO SABES ES TODA UNA INDUSTRIA PORQUE ALLA NO EXISTIAN LAS PANADERIAS Y PASTALERIAS COMO LAS CONOCEMOS, DESDE LAS OLIMPIADAS HUBO MUCHAS COSAS NUEVAS, Y ALGO MAS SUS PASTELES NO CPNTIENEN AZUCAR MUY POCA, Y LOS ADORNAN CON FRUTAS NATURALES.
ESPER QUE TE SIRVA. siquieres busca parisbaguet
47 # morgana Escrito por morgana:
22 Febrero 2011, 11:31
¡¡¡ Gracias, Mónica !!! Tendré en cuenta todos tus consejos.
48 # Escrito por Rosa M: otra receta
22 Febrero 2011, 12:15
He recordado, que en el blog de Maria Lunarillos había visto una receta con té matcha, és verde, pero está hecha como una mousse. Por si te interesa, te dejo el enlace
http://www.marialunarillos.com/2009/04/tarta-de-te-matcha-y-frambuesas.html
49 # morgana Escrito por morgana:
22 Febrero 2011, 12:24
Rosa. Conozco la receta. Como todo lo que hace María, tiene una pintaza impresionante. En las preparaciones frías no hay tanto problema con el color, se mantiene bastante bien. El problema es el calor. Y cuanto más tiempo se somete al té al calor, peor. Más aumenta la probabilidad de que todo acabe marrón en lugar de verde.
Conseguí verde en macarons y pastas, por ejemplo, que están como 10 minutos en el horno y no mucho más. Pero los bizcochos, que necesitan por lo menos media hora… Ésos son los que me traían por la calle de la amargura.
50 # Escrito por Milton: Bizcocho de té verde, de color verde
06 Marzo 2011, 20:57
Morgana, sé como te sientes. He vivido esa frustración de ver el color marrón verdoso en el bizcocho… Pero no hay que rendirse! El secreto es el tipo de té. Después de investigar y leer varias webs, he visto que el Matcha que se usa para cocinar es un matcha especial que soporta las temperaturas altas del horno sin perder color. Lo que pasa es que no sé donde comprarlo… Os dejo los links por si a alguien le interesa:
http://www.teanobi.com/Cooking_Baking_Matcha_p/m007.htm
http://www.terre-des-thes.fr/The-Vert-Japonais/Matcha-Ryori%E2%84%A2%C2%AE/flypage.tpl.html
Y en esta otra hay una receta del bizcocho en la que utilizan el Matcha Ryori
http://www.chajin-online.com/en-gateauthematcha.php
51 # Escrito por morgana:
13 Marzo 2011, 10:13
¡¡¡ GRACIAS, MILTON !!! A ver si podemos encontrar es tipo de té.
¿Has probado a dejarlo menos tiempo en el horno? Yo lo he hecho solo 25 minutos y sigue conservando su color, aunque veo que por arriba ya se le están poniendo “pecas” verdes. Un saludo de @gourmetlikeme
Sí, pero si lo dejas menos tiempo de lo necesario se queda crudo… 😉
Sí, hice la prueba. A los 25 minutos estaba verde aún y más o menos hecho por dentro. Después lo dejé 5 min más en el horno y se puso marrón 🙁
Hay que conseguir un equilibrio muy delicado entre tamaño de bizcocho y tiempo de horneado para que el bicocho no sea demasiado grande y pueda hornearse rápido porque cuanto más tiempo pase en el horno, más peligro hay de perder el verde.
Que es Bizcochona?
Una marca comercial de un producto que incorpora levadura a la harina.
Buscando donde comprar te verde para hacer un bizcocho he dado con tu entrada. Yo no he hecho ninguno aun pero parece ser que para que te quede verde tiene que ser un te verde que lleva un algaque es la responsable de que el bizcocho salga verde y no marrón. El te en cuestión lo vende maria lunarillos pero cuesta casi 20 euros la bolsa. ,y con un par de cucharaditas yo creo que es suficiente. No tengo ahora el enlace pq te escribo desde el móvil y no puedo abrir otra pestaña pero ahí lo tienes. Espero haberte ayudado. Besos
¡¡¡ Gracias !!! Al final lo conseguí (hace ya unos cuantos años, que tengo el blog un poco abandonado) con un buen té matcha. La diferencia la marca la calidad del té. 😉
Curioso post y comentarios. He acabado aquí porque he tenido el mismo problema. Es una tontería pero a mí también me ha dado mucha rabia que no quedara verde al salir del horno, yo creo que era lo que más ilusión me hacía de hacer un bizcocho de Matcha. Sin embargo, me quedo más tranquila sabiendo que no ha sido cosa mía y seguramente se deba a la calidad del té.