Cups, tblsp y tsp son las medidas que se suelen usar en las recetas anglosajonas.  La traducción que podríamos hacer es la siguiente:

• 1 Cup = 1 taza
• 1 tblsp = 1 cucharada (sopera)
• 1 tsp = 1 cucharadita (de café)

Pero claro, hay tazas, tazones y tacitas y las cucharas no siempre tienen el mismo diseño y por tanto tampoco el mismo tamaño ni la misma capacidad.  ¿Qué hacemos ante recetas que nos piden los ingredientes medidos así?

Lo más sencillo, si tienes la oportunidad, es que te compres un juego de cucharas para medir y también un juego de tazas.  Eso te ahorrará muchos problemas.  Puedes encontrar estos juegos en las tiendas especializadas en productos de repostería y decoración aunque su uso cada vez está más extendido y a lo mejor te las encuentras hasta en los “chinos”.  La versión más asequible y barata es de plástico pero también las tienes más lujosas y perdurables en acero inoxidable y en diferentes diseños.  Cada cacillo y cada cucharilla llevan grabado en relieve la medida a la que corresponden.

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Elige tu medidor

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Algunas equivalencias que pueden resultar útiles:

1 tsp=60 gotas
1 pizca = 1/16 tsp o 1/8 tsp, según la pizca sea lo que llaman “dash o pinch” respectivamente
1 tblsp = 3 tsp
1 cup = 16 tblsp
1 pint = 2 cups
1 quart = 2 pints = 4 cups
1 gallon = 4 quarts = 8 pints = 16 cups

1 cup = 240 ml
1/2 cup = 120 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup = 60 ml = 4 tblsp
1 tblsp = 15 ml (= 1 cs, cucharada sopera) = 3 tsp
1 tsp = 5 mL (= 1 cc, cucharada de café)

A la hora de reducir o de aumentar recetas también viene muy bien saber que:
– 1 cup=16 tblsp (una taza son 16 cucharadas)
– 1/2 cup=8 tblsp (media taza son 8 cucharadas)
– 1/4 cup=4 tblsp (un cuarto de taza son 4 cucharadas)
– 1 tblsp=3 tsp (una cucharada son 3 cucharaditas).

Dicho esto, sólo queda añadir que cuando se usan medidas de este tipo, a no ser que se especifique lo contrario, se refiere a tazas y/o cucharadas rasas y sin apretar su contenido.  Se llena la taza de azúcar, por ejemplo, y se quita el sobrante con un cuchillo y otro elemento plano para dejarlo raso.