Muffins de limón y moras con semillas de amapola.

En el FB de La Tartienda tengo la “mala costumbre” de compartir muchas recetas en inglés y siempre hay alguien que me pide que se la traduzca, así que he decidido abrir una nueva categoría en este blog donde os iré compartiendo y traduciendo algunas de las recetas que más me llaman la atención.  Espero que os sea útil.

Aprovechando que estamos ya pasada la mitad del verano y que en muchos rincones de España las zarzamoras ya estarán maduras o a punto de madurar, empezaré por estos muffins de limón, moras y semillas de amapola del blog “Sally’s Baking Addiction” que podéis encontrar aquí.  Yo sólo os traduzco la receta.  En el blog de origen hay muchas más fotos.

Continue reading “Muffins de limón y moras con semillas de amapola.”

Cupcakes de sidra para celebrar el Año Nuevo.

Lo que me gusta a mí tunear una receta… A veces sale bien y a veces no tan bien.  Esta es una de las veces en las que no puede salir mejor.  Esta versión de las cupcakes de cerveza negra y chocolate en las que sólo se cambia la cerveza por sidra (de la espumosa, la de El Gaitero de toda la vida) y el cacao por maizena están de vicio total y pueden ser un tentempie estupendo la noche de fin de año.

Ni que decir tiene que puedes hornear la masa en un solo molde y hacer un bizcocho en lugar de varias cupcakes, pero las cupcakes tienen la ventaja de no necesitar cuchillo para hacer porciones porque ya vienen “dosificadas”.  Eso sí, si horneas en plan bizcocho ten mucho cuidado al desmoldar y manejarlo porque es muy delicado de lo jugoso que resulta.

Continue reading “Cupcakes de sidra para celebrar el Año Nuevo.”

Turrón de kikos

Así a primera vista queda “raruno” pero está de vicio (sobre todo si te molan las mezclas dulce-salado).  Hay casi tantas versiones de este turrón como personas que lo hacen pero básicamente todas incluyen chocolate y kikos.  Yo he hecho esta:

Turrón de kikos

Para probar este turrón de kikos en una cantidad no demasiado exagerada necesitas:
100g de kikos gordos triturados más unos cuantos enteros para decorar (OJO, que no sean sabor barbacoa ni cosas raras de esas, que a lo mejor el turrón está bueno con ellos -no he hecho el experimento- pero a lo peor no hay quien se lo coma)
150 g choco negro en gotas (yo usé del 62%)
75 g choco blanco en gotas
30 g aceite (de oliva en mi caso, virgen para más inri)
sal en escamas (yo usé Maldon)

Continue reading “Turrón de kikos”

Frosting "nubes de algodón".

Cuando lo vi aquí, en el blog “your cup of cake” me quedé enamoradita.  Es una buena cantidad de frosting y yo normalmente no soy muy aficionada a tanto, pero es que tiene una pinta tan mona… Parecían nubes de verdad y tenía que probarlo.  (Cuando me pregunten “¿a qué saben las nubes?” ahora podré decir que las mías sabían a mandarina).

En realidad tendría que haberlo titulado “frosting de nubes” pero para nosotros las nubes son los marshmallows y este frosting no lleva nada que se les parezca así que he preferido cambiarle el nombre.  Tampoco lleva algodón, nos os vayáis a confundir.

Continue reading “Frosting "nubes de algodón".”

Frosting de crema de nubes (SMBC falsaria)

Me intrigaba cuando las “clientas” de la tienda venían a comprarme la crema de nubes para hacer “frosting” y al final he tenido que cotillear para probarlo.  La receta que he escogido está inspirada en esta y la textura me ha recordado tanto a la SMBC (crema de mantequilla de merengue suizo) que yo diría que podría ser algo así como una crema de mantequilla de merengue suizo “falsaria”.   Total… La crema de nubes es básicamente un merengue con mantequilla ¿no?

¿Que qué es la crema de nubes?  Pues este “potingue” que podéis encontrar en La Tartienda (por cierto, por corta fecha de consumo preferente, la tenéis en descuento y con un precio estupendo hasta el 25 de enero de 2.015, así que aprovechad para probarla YA haciendo clic aquí para la de vainilla y aquí para la de fresa).

La Tartienda crema de nubes

Continue reading “Frosting de crema de nubes (SMBC falsaria)”

Pastillas de menta caseras.

Como los “after-eight” pero como más de pueblo.  Más pleistocénicas.  Más rupestres.  Más contundentes.  Más…  Más…  Que me des más, leñes, que se me han terminado ya.

Pastillas caseras de menta

Hace ya tiempo que las llevo viendo por las interneses, pero cuando por fin las vi en el blog de “i am baker” fue cuando me hizo “click” el interruptor cerebral de “venga, me arremango y pruebo”.  La recetaza está aquí pero como que no me apetecía hacer un bote entero de leche condensada y tener rodando miles de pastillitas tentadoras por ahí.  Total, que me puse a reducir y reducir y reducir al más puro estilo jíbaro que tanto me caracteriza y me he quedado con la mínima expresión, como para “huy, yo voy a probar a ver qué tal se me da y luego ya, si eso, me lanzo”.

Continue reading “Pastillas de menta caseras.”

MSC cañí (de rosquillas de anís).

Haz clic en la imagen para verla en grande.

A veces pienso si no estaré completamente majara inventando estos bizcochos tan estrambóticos pero…  ¿Te imaginas que alguien te pide una tarta decorada y se encuentra dentro este saborcillo tan, tan nuestro?  A mí me encantan esas cosas.  El aroma y el sabor me traen recuerdos de infancia, de las rosquillas que hacía mi abuela María.  Me huelen a pueblo, a fiesta, a familia, a amorcito…  ¿No es genial trasferir todo eso al bizcocho de tu tarta?  🙂

 

Continue reading “MSC cañí (de rosquillas de anís).”

Chocopipas

Estaba yo el otro día más desesperada que Marta Sánchez cuando pensé “pues podría hacer algo en la cocina, a ver si me desestreso”.  Pero no sabía qué.  Tenía una bolsita de pipas garrapiñadas esperando experimentos y había comprado unas patatas X-tra onduladas para probarlas con chocolate y de repente se me sumaron dos y dos y pensé: “pues ya que me pongo chocolatera, voy a probar con las pipas”.

Haz clic en la imagen para verla en grande.

En qué hora… Es un invento diabólicamente delicioso, sencillo y sorprendente.   Lástima (o gracias a dios, según se mire) que ya sea casi verano y las temperaturas no permitan jugar con el choco, que si no dejaría todos los puestecillos arrasados.

Continue reading “Chocopipas”

MSC para patrones. (Bizcocho de leopardo en Sugartremens, patrocinado por La Tartienda).

Que no, que no.  No pienses que me he vuelto loca (entre otras cosas porque ya lo estaba) y que ahora me voy a dedicar a hacer ropa con el MSC.  Es casi lo último que le faltaba al pobre pero no, me refiero a una versión de la receta que sirve para hacer ésto:

Haz clic en la imagen para verla en grande.

 

Seguro que ya estáis hartas de ver los bizcochos de leopardo por todas partes.  En su momento levantaron furor y muchas especulaciones al respecto.  Casi todo el mundo pensaba que se hacía con masa de bizcobolas, pero no.  Es con masa normal sólo que no basta con volcar la masa en el molde una vez hecha sino que hay que complicarse un poquito más la vida.  ¿Habéis hecho todas ya el famoso “bizcocho cebra“? ¿Ese que parece una diana desde arriba y que luego lo cortas y tiene capas de colores alternos (como la corriente)?  Pues esta técnica va un pelín más allá.  No la he inventado yo, me compré el tutorial correspondiente y la he adaptado un poco a mi estilo.

Puedes ver mi paso a paso completo en Sugartremens (haz clic aquí) patrocinado por “La Tartienda“, nuestra tienda más dulce.  🙂

Haz clic en la imagen para verla en grande.

 

Espero que os guste y que le déis una oportunidad y alguien se anime a intentarlo.  La verdad es que queda chulísimo.  No esperéis un bizcocho mega esponjoso porque no lo es, pero es efecto es lo que importa y está rico y muy jugoso…  Y sí, claro que es ideal para fondant.  Aunque no te recomiendo que lo partas ni lo rellenos para no estropear el efecto.

 

bizcocho leopardo
Haz clic en la imagen para verla en grande

Brownies de jengi-limón.

¿Otra versión?  Sí, ya sabéis que me encanta “retorcer” una receta y sacarle todo el jugo que pueda dar, y la de brownies de choco blanco da mucho de sí.  Sobre todo con los chocolates de sabores Callebaut.  Para celebrarlo, en todos los pedidos que hagáis a “La Tartienda” llevaréis una muestra para que los vayáis probando (hay 3 sabores: fresa, limón y naranja y los tres son deliciosos).

En concreto, esta receta usa el choco de limón, con un poco de jengibre confitado (de venta en herbolarios, algunas teterías y en tiendas de productos dietéticos u orientales y algunas confiterías).

Haz clic en la imagen para verla en grande

Continue reading “Brownies de jengi-limón.”