Creo que este es el paso que más guerra está dando a casi todo el que lo intenta. No sólo por la técnica sino porque no todos los chocolates sirven.
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Categoría: Básicos (paso a paso)
Aquí encontrarás algunos “paso a paso” para elaborar fondant, bizcochos y otras muchas cosas que seguro te resultarán interesantes.
¿Cómo pego el fondant al bizcocho?
Una de las preguntas que más se repiten entre las que recibo a diario desde el blog es ésta: “¿cómo y con qué pego el fondant al bizcocho?“
De vuelta a las bizcobolas. Paso a paso de la masa.
Hace mucho que no publico nada bizcobolero y ya va siendo hora de volver al redil. Y ¿qué mejor forma de hacerlo que pasito a pasito y desde el principio? A mí no se me ocurría nada mejor así que allá vamos con las famosas bizcobolas (cake balls). Empezaremos con “la masa” 
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Pasta de goma (para flores, ropas, modelado…)
No es más que la traducción de la receta que viene en el bote de gumtex de Wilton, pero como muchas preguntan por ella, aquí os la dejo.
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Silver dust, golden dust, pearl dust… Polvos brillantes de lustre.
Son unos polvos que aportan un brillo metalizado (plateado, dorado, bronceado), nacarado o de otros colores a tus decoraciones. Vienen en unos pequeños botecitos de plástico como éstos:
Que puedes encontrar, por ejemplo, en “La Tartienda” .
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Nueva categoría: tutoriales imprimibles. Retratos de chocolate.
¿Te gusta pintar? ¿Te consideras un “as” de los pinceles? Entonces esta técnica está hecha para ti, con ella podrás hacer retratos con chocolate como éste, que dejarán a tus comensales con la boca abierta.
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Rellenos para el calor
Para cuando las tartas decoradas tienen que pasar tiempo (incluso días) fuera de la nevera al estar decoradas con fondat y la temperatura ambiente es demasiado alta para utilizar rellenos de nata y/o huevo.
MSC. Morgana Sponge Cake.
En realidad esta receta parte del MSC de verdad, o sea, el Madeira Sponge Cake (bizcocho esponjoso de Madeira) sólo que las proporciones están un poco adaptadas para que sean fáciles de recordar. Como las adapté para mí y he probado unas cuantas variaciones, me he permitido la libertad de cambiar el significado de la M y ahora MSC es Morgana Sponge Cake. 😉
La mayoría de vosotras sabe hacer postres elaboradísimos y tartas mucho más complicadas que ésta. Este paso a paso está dedicado sobre todo a aquellos que nunca se han atrevido a hacer un bizcocho.
Fondant de nubes (MMF). Mi paso a paso
Las siglas MMF son del inglés: MarshMallow Fondant.
Para los que quieren iniciarse en esto de la decoración de tartas pero no encuentran fondant extendido o no encuentran glicerina o glucosa líquida o cualquiera de los otros ingredientes “extraños” de otras recetas de fondant extendido,
